Olio extravergine di oliva “LECCINO E GENTILE DI CHIETI” – PRODUTTORE: FAMIGLIA POMPONIO SNC REGIONE: Abruzzo 500 ml

Olio extravergine di oliva “LECCINO E GENTILE DI CHIETI” – PRODUTTORE: FAMIGLIA POMPONIO SNC REGIONE: Abruzzo

17,10€

Imponibile: 16,44€

6 o più 62,00€

Codice Prodotto: 00099
Disponibilità: Disponibile

Data di nascita: Sabato, 04 Maggio 1957

Nato a: Scerni

Residente a: Scerni

Titolo di studio: Diploma di Geometra

Data inizio della professione di Mastro Oleario: 1985

Azienda/e in cui ha svolto negli ultimi 5 anni la professione di Mastro Oleario: Famiglia Pomponio

PRODOTTO	DESCRIZIONE PRODOTTO	LITRI	CODICE ARTICOLO
Olio extravergine di oliva “LECCINO E GENTILE DI CHIETI” - FRANTOI ARTIGIANI	Olio extravergine di oliva “LECCINO E GENTILE DI CHIETI” 100% prodotto italiano 0,500 Lt. - Bott. Fapi PRODUTTORE: FAMIGLIA POMPONIO SNC REGIONE: Abruzzo	0,500	00099

PRODOTTO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

VARIETA’ OLIVE Leccino, Gentile di Chieti

PROVENIENZA Abruzzo

RACCOLTA Brucatura a mano

ESTRAZIONE : a freddo

TEMPERATURA Controllata 23° - 27° C

COLORE Giallo dorato con velature verdi

SAPORE : Fruttato leggero con note erbacee

ABBINAMENTI : Ottimo per assaporare carni e pesce

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE: DELL’OLIO EXTRAVERGINE DEI FRANTOI ADERENTI AL CONSORZIO “FRANTOI ARTIGIANI & PICCOLE IMPRESE”

PARAMETRO ANALITICO	PARAMETRO ANALITICO OLIO FRANTOIO ARTIGIANO	METODO DI RIFERIMENTO
Acidità	<= 0,40 % acido oleico	Reg.CE 2568/91 e s.m.i
Numero di perossidi	<= 12 mq O₂/Kg	Reg.CE 2568/91 e s.m.i
Acido Oleico	>= 65%	Reg.CE 2568/91 e s.m.i
1,2 Digliceridi	>= 70% (novembre- marzo)	NGD – C 87-2005
	>= 60% (aprile-luglio)
	>= 50% (agosto-settembre)
a-tocoferolo + biofenoli totali	>= 320 mg/kg	ISO 993606 - NGD – C 87-2005
Esteri etilici	<= 20 mg/kg	Reg.CE 61/11 e s.m.i
Ftalati	<=1 mg/kg per singola molecola	Metodo di prova Mi/C04 rev 20/2011
Cere	<= 120 mg/kg	Reg.CE 2568/91 e s.m.i
PARAMETRO SENSORIALE	PARAMETRO SENSORIALE OLIO FRANTOIO ARTIGIANO	METODO DI RIFERIMENTO
Analisi sensoriale	Assenza di difetti	All. XII al Reg.CE 2568/91 e s.m.i

CONDIZIONI MICROBIOLOGICHE

L’olio, essendo privo di acqua, sostanze azotate ed altri fattori di crescita, non rappresenta un substrato

di sviluppo di microrganismi patogeni o tossinogeni per l’uomo

CONSERVAZIONE: Prodotto da conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo da luce e da fonti di calore

TEMPI DI CONSERVAZIONE: 18 mesi dalla data di confezionamento

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